الحقيقة حول Arby's Roast Beef

اربي أربي

حتى لو كان لديك برجر للوجبات السريعة المفضلة لديك ، عليك أن تعترف: يمكنك الذهاب إلى أي مكان لتناول البرجر. إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا ، فتوجه إلى Arby's واشترِ بعضًا من شطائر اللحم البقري المشوي. إنها لذيذة ، ولكن هذا هو الشيء: إنها غريبة.

يتمتع لحم البقر المشوي Arby's بطعم وملمس مميزين جدًا ، وهو بالتأكيد نوع من الحب أو الكراهية. لقد بنوا أعمالهم بالكامل على لحم البقر المشوي بينما كان الآخرون يغازلون المتواضع همبرغر ، وهو ما يميزهم لعقود. في الوقت نفسه ، ساعدهم لحم البقر المشوي في بناء إمبراطورية ، فقد ولّد أكثر من عدد قليل من الأساطير والخرافات الحضرية أيضًا.



أغنى طاهٍ في العالم

وعلى مر السنين ، كان لحم البقر المشوي مشكلة بالنسبة لهم. إنهم معروفون جدًا بذلك وفقًا لـ AdWeek ، كان ذلك في قلب تراجع مبيعاتهم في القرن الحادي والعشرين. لم يعرف العملاء أن لديهم أي شيء لكن لحم البقر المشوي ، وهذه مشكلة أدت إلى إصلاح شامل لصورة أربي. لكن هذا اللحم البقري المشوي لا يزال موجودًا ، وهناك الكثير الذي لا يعرفه معظم الناس عنه.

لا ، إنها ليست 'لحومًا سائلة'

لحم البقر المشوي ساندويتش موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

سنوبس يقول أحد أساطير الوجبات السريعة الأكثر إثارة للاشمئزاز في المناطق الحضرية حول Arby's يعود إلى عام 1997 على الأقل ، وهي قصة أن لحم البقر المشوي ليس لحمًا على الإطلاق. يقول الادعاء أساسًا أن لحم البقر المشوي هو في الواقع لحوم مقلدة ، مصنوعة من المواد الهلامية أو السوائل أو المعاجين ، والتي تشكلت على شكل كتلة غامضة على شكل لحم ثم تم تحميصها وتبريدها وتحويلها إلى حشو شطيرة. لا شيء بخصوصها يبدو جيدًا ، وهي قصة طويلة الأمد.

قاموا ببعض أعمال الحفر ، وتوجهوا مباشرة إلى المصدر: Arby's Quality Assurance. أكدوا أنه لا يوجد أي حقيقة على الإطلاق في القصة ، وقالوا إن لحم البقر المشوي هو في الواقع لحم بقر تمامًا. إنهم مدركون تمامًا للشائعات ، وقد كتب جيم لاودر من Arby سنوبس ، شكرًا لك على قيامك بدورك للحد من الأسطورة الحضرية حول Arby's Roast Beef. أنا متأكد من أنني لست أول من أعرب عن إحباطه من هذا النوع من القصص. الجواب على سؤالك هو لا. لا يصل منتجنا على شكل عجينة أو هلام أو سائل.



بالطبع سيقولون ذلك ، كما يعتقد المتشائمون. ولكن تم تأكيد ذلك مرارًا وتكرارًا بشكل مستقل من موظفي Arby الذين عملوا خلف المنضدة وفي المطبخ.

نعم ، إنها تأتي مُعبأة مسبقًا في حل غريب

لحم البقر المشوي ساندويتش موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

يجب أن تأتي الأساطير الحضرية من مكان ما ، أليس كذلك؟ سنوبس يقول أن أصل الحكاية الطويلة قد يكون مرتبطًا بالطريقة الغريبة المعترف بها التي يتم بها شحن اللحوم إلى المتجر. يتلقى كل موقع من مواقع Arby لحم البقر المشوي في أكياس محكمة الإغلاق ، وعندما يحصلون عليه ، يبدو الأمر مشكوكًا فيه إلى حد ما. سنوبس يصفه بأنه 'نوع من الرمادي واللين والاسفنجي إلى حد ما' ... وهذا لا يبدو مثل معظم أنواع اللحوم التقليدية ، أليس كذلك؟

يضيفون أنه ربما ليس اللحم الذي تراه في الكيس - هناك أيضًا 'مرق جيلاتيني' تنقع فيه قطعة من اللحم. بين المرق الذي يشبه الهلام ، واللون الغريب ، وسكينة محتويات الكيس ، من السهل أن ترى كيف يمكن لشخص لم يفتح الحقيبة فعليًا أن يقوم بقفزة ذهنية لفكرة أن المحتويات أقل من صلبة. لكن Arby's - وموظفيها - يؤكدون للعملاء أن هذا ليس هو الحال.



يتم طهيها في الكيس وتقطيعها حسب الطلب

فيلم بوستر بيف موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

في عام 2015 ، استثمرت Arby's في إعادة تصميم مطاعمها ومطابخها. مهتم بالتجارة انتهز الفرصة للذهاب وراء الكواليس في أحد المواقع الجديدة قبل افتتاحه ، وألقي نظرة خاطفة على العمليات التي تدخل في تقديم لحم البقر المشوي المفضل في أمريكا. وجدوا أنه في حين أن بعض لحومهم - مثل لحم الصدر - تصل إلى المتجر جاهزة للتقطيع والتقديم ، يتم تحميص اللحم البقري المشوي ببطء في كيسه الغريب لمدة أربع ساعات تقريبًا. بعد ذلك فقط يتم وضعه على آلة التقطيع و - بشكل مدهش - يتم تقطيعه للطلب فقط حيث يقف العملاء على المنضدة أو يجلسون في السيارة.

يبدو غير مرجح ، أليس كذلك؟ ولكن تم تأكيد ذلك من قبل العديد من الموظفين والموظفين السابقين في Reddit ، مثل هذا الطباخ وأمين الصندوق الذي رد على ذلك خيط IAmA بالقول: `` يتم طهي كل اللحم البقري المشوي يوميًا وتقطيعه لطلبه قبل لحظات فقط من وصوله إلى الساندويتش وفي يديك. أعلم أن هذا يبدو وكأنه دعاية أربي ، لكنها الحقيقة المطلقة وأحد الأسباب التي تجعلني فخوراً بالعمل هناك مقارنة بالوجبات السريعة الأخرى.

يمكن أن تكون تلك السندويشات جيدة جدًا أو سيئة جدًا

تراجع الفرنسية موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

مع تزايد اهتمام الناس بشكل أكبر بالمحتوى الغذائي للأطعمة التي يتناولونها ، خضعت سلاسل الوجبات السريعة لقدر متزايد من التدقيق. إلقاء نظرة خاطفة على Arby's معلومات غذائية ، وستجد أن هناك طريقة لتناول الطعام بشكل جيد - وهناك الكثير من الطرق لتناول الطعام بشكل سيء للغاية.

استعراض المشروبات عطلة ستاربكس

خذ كلاسيك روست بيف ، وستجد أنه ليس فظيعًا بالنسبة لك. إنها 360 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون فقط ، وهو أمر جيد جدًا لساندويتش الوجبات السريعة. يوجد أيضًا 970 مجم من الصوديوم ، وهو ليس جيدًا ، ولكنه ليس أسوأ ما يمكنك فعله عندما تحتاج إلى وجبة غداء سريعة أيضًا.

لكن لا تنخدع بالاعتقاد بأن جميع خيارات لحم البقر المشوي صحية. اختر شيئًا أكثر لحومًا مثل Half Pound Beef 'n Cheddar ، وأنت تبحث عن 740 سعرة حرارية ، و 39 جرامًا من الدهون ، و 2530 مجم من الصوديوم. بالنسبة لبعض المنظور ، فإن جمعية القلب الأمريكية يحذر بشدة من أن تناول الصوديوم يوميًا يجب ألا يزيد - في أسوأ الأحوال - عن 2300 مجم ، ومن الناحية المثالية يجب ألا يزيد عن 1500 مجم. مجرد شطيرة واحدة يمكن أن تأخذك فوق الحد.

الذي يصنع طعام كلاب راشيل راي

إنهم يحاولون التخلص من صورة اللحم البقري المشوي فقط

سلطة الدجاج موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

ربما تكون Arby's قد بنت أعمالها على لحم البقر المشوي ، لكن في السنوات الأخيرة ، كانوا يحاولون التأكيد للعملاء - الحاليين والمحتملين - على أن الأمر ليس كل شيء عنهم.

في عام 2018 ، أطلقوا حملة إعلانية جديدة تحت شعار 'Arby's. لدينا اللحوم ... للسندويشات. بالنسبة الى صحيفة وول ستريت جورنال ، تم تصميم الحملة بأكملها لإعلام الناس بأن هناك الكثير من الأشياء التي تقدمها Arby's أكثر من مجرد لحم البقر المشوي ، وهم لا يخجلون من قول ذلك. تتأوه شخصية 'رأس السندويشات' في الحملة حول الأشخاص الذين 'ما زالوا يعتقدون أن Arby's مجرد لحم بقر مشوي' ، وأن 'آخر مرة ذهبت فيها إلى Arby كنت مع أجدادك الذين تناولوا لحم البقر المشوي حصريًا ، كل وجبة ، بطريقة ما.'

هذا بعض الظل الجاد الذي يجب طرحه على خط إنتاج أساسي ، لكن رئيس التسويق جيم تايلور يقول إنهم لا يديرون ظهورهم للحوم البقر المشوية تمامًا. يبقى لحم البقر المشوي ، لكنهم يتطلعون أيضًا إلى جذب الجمهور الأصغر سنًا الذين ينجذبون عادةً نحو السندويشات من جميع الأنواع ، بدلاً من اللحم البقري المشوي لأجدادهم فقط.

لم يلهم اسم السلسلة

اربي موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

إليكم قصة أخرى سمعها معظم الناس: حصلت Arby على اسمها من الأحرف الأولى لمنتجها المميز ، لحم البقر المشوي. روست بيف ، R و B ، قلها بسرعة وستصل إلى Arby's. احصل عليه؟ إنها قصة رائعة ، لكنها ليست حقيقية على الإطلاق.

لدى Arby's غرد أكثر من مرة حول مصدر أسمائهم ، مشددًا على أنه في حين أن Arby's تأتي بالفعل من الأحرف الأولى من الحرفين 'R' و 'B' ، إلا أنها ليست إشارة إلى لحم البقر المشوي. إنها في الواقع تشير إلى مؤسسي السلسلة ، ليروي وفورست رافيل: الأخوان رافيل.

الغريب ، على الرغم من أن Arby's تحاول توضيح المفهوم الخاطئ اليوم ، اليوم يلاحظ أنه خلال الثمانينيات ، قامت Arby's بالفعل بتضمين مصدر أسمائها في حملة إعلانية. قالوا بعد ذلك إنه كان اختصارًا لـ 'America's Roast Beef - Yes Sir!' ، مما أعطى بعض الإيمان الجاد للفكرة التي أطلقوا عليها اسم منتجهم الرئيسي. كانت فترة الثمانينيات مختلفة ... ويبدو أنها كانت مليئة بالأكاذيب.

تم اختيار لحم البقر المشوي لجذب العملاء المتميزين

لحم البقر المشوي ساندويتش موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

افتتح ليروي وفورست رافيل Arby's في 23 يوليو 1964 ، كما يقول بزنيس واير . لقد فعلوا ذلك في وقت كان فيه الجميع يصنعون البرغر ، وكانت قائمتهم الأصلية من لحم البقر المشوي الطازج تعتبر شيئًا خارج الصندوق تمامًا. (حقيقة ممتعة: لم تتم إضافة تلك البطاطس المقلية حتى الثمانينيات.)

عمالقة البرجر ماكدونالدز وكان برجر كنج لا يزال جديدًا إلى حد ما عندما قرر الأخوان رافيل الدخول في لعبة الوجبات السريعة. لقد رأوا مدى شعبية مفصل برجر الوجبات السريعة ، فلماذا ينحرفون؟ لقد أرادوا تقديم شيء يميزهم عن المنافسة ، لكنهم أرادوا أيضًا أن يكونوا مكانًا للوجبات السريعة من الدرجة العالية.

قال ليروي رافيل: 'في يوم الافتتاح ، كان سعر همبرغر ماكدونالدز 15 سنتًا وساندويتشنا 69 سنتًا'. ان بي سي . 'لذلك ، كان عليك أن تكون أكثر ثراءً لشراء شطائرنا.'

تناول الكثير من الزنجبيل

بعد عقود ، تم الاستشهاد بقائمتهم الأغلى ثمناً كواحد من العوامل الرئيسية في أعمالهم المتعثرة. في عام 2011 ، كانت الشركة المشتركة بين Wendy's و Arby تبحث في مبيعات بائسة جدًا ، والتي وضعها محلل الصناعة في مزيج من قائمة أغلى من السلاسل الأخرى والأداء غير المتسق (عبر QSR ).

إنهم يجرون أقدامهم للحصول على مضادات حيوية

لحم البقر المشوي ساندويتش موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

هناك الكثير مما يدعو للقلق في العالم اليوم ، وعندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن أحد الشواغل الرئيسية هو استخدام المضادات الحيوية في إنتاج اللحوم. الفكرة الأساسية هي أنه عند استخدام المضادات الحيوية لتعزيز النمو بدلاً من مجرد محاربة المرض في الحيوانات ، فإن البشر يستهلكون اللحوم ويطورون تحملاً لها ، مما يعني أن المضادات الحيوية ستكون أقل فعالية عند الحاجة إليها.

لقد وجه العالم عينًا انتقادية بشكل خاص نحو المطاعم ، وفي عام 2017 ، قامت مجموعة من منظمات المصلحة العامة (بما في ذلك مركز سلامة الأغذية واتحاد المستهلكين) بتجميع بطاقة تقرير تصنيف المطاعم بشأن التزامها بتوفير اللحوم غير المنتجة باستخدام مساعدة من المضادات الحيوية. من بين 25 سلسلة شملها الاستطلاع ، حصل 14 على درجة النجاح. من ناحية أخرى ، حصلت Arby's على علامة F.

أفضل إبداعات بيتزا الدومينو

بالنسبة الى مراقبة السوق ، قال Arby's أن ذلك يرجع إلى حد كبير إلى رفضهم المشاركة في الاستطلاع. لكن تقارير المستهلكين يقول F - الذي تم منحه أيضًا إلى Buffalo Wild Wings و Cracker Barrel و Dairy Queen و Applebee's و Chili's و Domino's و IHOP و LIttle Caesars و Sonic و Olive Garden - تم منحه للسلاسل التي ليس لديها سياسات للمضادات الحيوية. غذاء للفكر.

إنهم يعملون على إنشاء مصادر مستدامة

لحم البقر المشوي ساندويتش موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

في حين أن Arby's قد تكون غير دقيقة بشأن المضادات الحيوية في لحم البقر المشوي ، إلا أنها تشارك بنشاط في الجهود المبذولة لزيادة استدامة إنتاج لحوم البقر في الولايات المتحدة. يُطلق على برنامج المسؤولية الاجتماعية للشركات اسم PurposeFULL ، وجزء من هذا البرنامج هو تركيزهم على صناعة المواد الغذائية ، FlavorFULL. بالإضافة إلى الحصول على بيض خالٍ من الأقفاص ، فهم أيضًا عضو مؤسس في المائدة المستديرة الأمريكية للحوم البقر المستدامة. ال USRSB هو ائتلاف للجميع من البداية إلى النهاية في صناعة لحوم البقر ، بما في ذلك المنتجين والمعالجات وموردي مزارع لحوم البقر والأوساط الأكاديمية وتجار التجزئة (مثل Arby's). الهدف؟ الحفاظ على شطائرك مليئة باللحم البقري المشوي مع عدم التأثير سلبًا على الكوكب والبيئة.

يعتبر الحديث عن الاستدامة أمرًا رائعًا ، لكنها إحدى تلك الكلمات الطنانة التي يصعب على العديد من الأشخاص تحديدها بالفعل. عندما يتعلق الأمر بما تحاول Arby's القيام به ، فإنه يؤثر على كل شيء بدءًا من إدارة انبعاثات الكربون وبصمة مزارع لحوم البقر إلى تحسين الجينات الوراثية للقطعان وصحة القطيع والتغذية (عبر لحم بقري ).

تم إلقاء اللوم عليه في تفشي السالمونيلا على نطاق واسع

روست بيف و فرايز موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

في عام 2006 ، أبلغ مركز جورجيا الجنوبية الطبي عن عدد كبير بشكل غير طبيعي من حالات السالمونيلا: ثماني حالات منفصلة بين 28 أغسطس و 5 سبتمبر فقط. ثمانية لا يبدو كثيرًا ، لكن الممتحن القانوني يقول إنه كان كافياً لبدء تحقيق كشف في نهاية المطاف ما مجموعه 72 حالة مرض. المصدر؟ Arby's ، شطائر اللحم البقري المشوي ، وقطاعة اللحم الجديدة.

التحقيق (عبر أخبار WALB 10 ) وجدت أن المشكلة لم تكن لحم بقري مشوي سيئًا ، ولكن عيبًا في تقطيع اللحم. تم اكتشاف البكتيريا تحت جزء من غطاء الشفرة ، وهو جزء من الماكينة كان من المفترض أن يتم غلقه بالسيليكون. لم يكن الأمر كذلك ، وعلى الرغم من حقيقة أن الجهاز قد تم تكسيره وتنظيفه وتعقيمه تمامًا ، فقد بقيت البكتيريا واستمرت في الانتشار.

وفقًا للمكاتب القانونية لـ Eric H. Weinberg ، توقف الإبلاغ عن الحالات فقط في 16 نوفمبر. أكثر من ربع الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض احتاجوا إلى دخول المستشفى ، وكانت هناك حالة وفاة واحدة يحتمل أن تكون مرتبطة بتفشي المرض.

التصنيفات حقائق الأسماء وصفات