الفرق الحقيقي بين الطماطم المهروسة والطماطم المقطعة

الطماطم المعلبة جاستن سوليفان / جيتي إيماجيس

على الرغم من أن الأطباق القائمة على الطماطم تحظى بشعبية على مدار العام ، إلا أن الطماطم خارج الموسم لا تحتوي على نكهة ، وغالبًا ما تكون أفضل حالًا باستخدام الأطعمة المعلبة بدلاً من الطماطم المزروعة في البيوت الزجاجية. لكن العدد الهائل من أنواع الطماطم المعلبة يمكن أن يكون مربكًا.

إذا كنت تقوم بصنع صلصة المعكرونة من الصفر ، فإن القيام برحلة في ممر الخضروات المعلب في محل البقالة ستوضح تمامًا وجود مجموعة متنوعة من الطماطم المعلبة. تأتي كاملة ، مع إضافة الثوم والتوابل ، ومكعبات ، ومهروسة ، ومكعبات ، وعلى ما يبدو في عشرات الأنواع الأخرى.



لكن ما الفرق بين الطماطم المهروسة والمقطعة؟

الطماطم المقطعة هي طماطم مقطعة ومعلبة في عصير الطماطم حتى لا تجف (عبر شبكة الغذاء ). المكونات هي نفسها تمامًا مثل الطماطم المعلبة الكاملة ، باستثناء حقيقة أنها قد تم تقطيعها بالفعل ، لذا فإن استخدامها مفيد إذا كان لديك وقت قصير.

ما هي الطماطم المهروسة؟

صلصة طماطم

من ناحية أخرى ، فإن الطماطم المهروسة عبارة عن مزيج من الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم أو المهروس.



معجون الطماطم هو نسخة مركزة من صلصة الطماطم (عبر الأكل الجيد ). يتم صنعه عن طريق طهي الطماطم مع إزالة القشر والبذور على نار خفيفة لفترة طويلة حتى يتبخر الماء. نتيجة لذلك ، لديك معجون كثيف النكهة يستخدم لتذوق الأطباق ، ومن هنا جاءت تسميته.

نظرًا لإضافة معجون الطماطم ، تكون الطماطم المهروسة أكثر سمكًا من مكعبات الطماطم ، وهي بديل مذاق أقل طهيًا لصلصة الطماطم (عبر أبيكوريوس ).

إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب طماطم مهروسة ، وكان متجر البقالة المحلي لديك غير متوفر ، أو كنت تشعر بأنك ماكرة إلى حد ما ، فيمكنك صنعها بنفسك. مارثا ستيوارت يوصي بغلي الطماطم حتى يتقشر القشر بسهولة ، اتركها تبرد ، ثم قم بخفقها في معالج الطعام.



التصنيفات كيف وصفات المراجعات