هل تركيا المطحونة أكثر صحة من لحم البقر المفروم؟

عبوة من اللحم المفروم

من البرغر إلى رغيف اللحم إلى التاكو ، تم استخدام لحم البقر المفروم في بعض العناصر الأكثر كلاسيكية في المطبخ الأمريكي. ولكن كما هو الحال مع معظم منتجات اللحوم ، هناك بدائل جيدة.

صلصة المحار مقابل صلصة السمك

أحد البدائل الأكثر شيوعًا للحوم البقر المفروم هو لحم الديك الرومي المفروم. في حين أن لحم البقر المفروم له نكهة أقوى قليلاً من الديك الرومي المطحون ، إلا أن كل ذلك يعود إلى التوابل (عبر المطبخ ). الديك الرومي المطحون ، إلى حد ما مثل التوفو أو خثارة الفاصوليا ، مذاقه مثل أي شيء تضعه فيه. لذلك إذا كنت تحاول صنع صلصة بولونيز غنية باللحم المفروم المطلوب ، فقد لا تتمكن حتى من معرفة الفرق بين الاثنين مرة واحدة يغمس اللحم بصلصة طماطم غنية مليئة بالثوم والبصل والجزر والكرفس (عبر شبكة الغذاء ).



وبغض النظر عن النكهة ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان ينبغي عليهم التحول من لحم البقر إلى الديك الرومي لأسباب صحية. حصل لحم البقر على سمعة سيئة في السنوات الأخيرة لكونه لحمًا أحمر غير صحي ، لكن هل الديك الرومي خيار أفضل؟

كيف تتراكم الفوائد الصحية للديك الرومي ولحم البقر؟

ديك رومي مطحون على لوح تقطيع

كشفت دراسة أجرتها BeefNutrition استنادًا إلى بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن الديك الرومي المطحون يحتوي على دهون مشبعة أقل بنسبة 4 في المائة من لحم البقر (عبر جامعة سبون ). من المثير للدهشة أن نفس الكمية من لحم الديك الرومي المفروم كانت تحتوي في الواقع على سعرات حرارية أكثر من اللحم البقري المفروم (176 سعرة حرارية في الديك الرومي مقارنة بـ 162 في لحم البقر) ، على الرغم من أن عينات اللحوم كانت 93 في المائة خالية من الدهون و 7 في المائة من الدهون.

بقدر ما يذهب البروتين ، هناك نفس الكمية بالضبط لكل وجبة: 22 جرامًا. إذن ما هو الحكم هنا؟ إذا كان محتوى الدهون المشبعة مهمًا بالنسبة لك ، فعندئذٍ نعم ، فالديك الرومي أكثر صحة من الناحية الفنية. ولكن هل 4 في المائة كل هذا القدر حقًا؟ إذا كنت تستخدم عداد السعرات الحرارية ، فربما تميل أكثر إلى تناول لحم البقر. هذا واحد هو إهمال. إذا كنت لا ترغب في التخلي عن برجر اللحم البقري الخاص بك والتحول إلى محتال الديك الرومي ، التزم به ولا تشعر بالذنب حيال ذلك.