كم هو قليل من الملح؟

قليل من الملح

ما لم تكن تطبخ لسنوات وتعرف بالضبط ما الذي تفعله عندما يتعلق الأمر بالوصفة ، فربما لا تكون أفضل فكرة لتجربتها عندما يتعلق الأمر بالقياسات. يمكن أن تكون إضافة الكثير أو القليل جدًا من أبسط المكونات حقًا الفرق بين اللذيذ وغير الصالح للأكل. لحسن الحظ ، لدينا أكواب قياس وأباريق وملاعق وغيرها ادوات المطبخ للحصول على هذه المكونات بشكل صحيح - باستثناء الوصفات التي لا تكون دائمًا بهذه السهولة.

ماذا عن الوصفة المثالية بسكويت رقائق الشوكولاتة يدعو إلى 'قليل' من الملح؟ في آخر مرة تحققنا من عدم وجود ملعقة قياس مكتوب عليها 'قرصة' في أي مكان يمكن العثور عليها.



ما الفرق بين اندفاعة ورشة ملح؟

تمليح ملف تعريف الارتباط

إذا كنت تعتقد أن رشة من ملح بالتأكيد لا يمكن أن يكون الأمر بسيطًا مثل الملح الذي يمكنك ضغطه بين السبابة والإبهام ، فلدينا أخبار جيدة - هذا بالضبط ما هو عليه! الآن بافتراض عدم امتلاكك لقفازات الغوريلا ذات الحجم الكبير من Andre the Giant ، سيكون مقدار قليل من الملح عمومًا 1/16 أو 1/8 ملعقة صغيرة ، اعتمادًا على حجم أصابعك (عبر وصفاتي ). بالطبع ، هناك أيضًا طريقة 'الضغط بثلاثة أصابع' والتي تعد رائعة إذا كنت بحاجة إلى أكثر من قرصة عادية ولكنك لا ترغب في إخراج ملاعق القياس. يميل إلى ما بين 1/4 ملعقة صغيرة و 1/8 ملعقة صغيرة. مرة أخرى ، قد يختلف حجم قرصة الخاص بك (عبر المطبخ ).

نظرًا لأن الطهي ليس دائمًا بسيطًا ، فهناك أيضًا قياسات مربكة مثل 'اندفاعة' و 'سميدجن'. الآن قبل أن تغمر نفسك تمامًا وتحيل نفسك لمدى الحياة من طهي عشاء الميكروويف فقط ، يجب أن تعلم أن هذه القياسات الغامضة ليست صعبة للغاية. عادةً ما يكون smidgen لشيء ما 1/32 من ملعقة صغيرة وفقًا لـ ليفهاكر ، أو نصف قرصة. أما بالنسبة للاندفاعة ، حسنًا ، ليفهاكر يقول أن هذا يشير إلى قياس سائل يساوي 1/8 من ملعقة صغيرة. ضوء الطبخ ، ومع ذلك ، يقول أنه عندما تتطلب الوصفة رش الملح ، فهذا يساوي 1/16 من الملعقة الصغيرة - نصف لايفهاكر تعريف. مرتبك حتى الآن؟ ربما يكون الاجتماع في المنتصف هو أفضل رهان لك للحصول على القليل من الملح.

من الشائع جدًا أن تتطلب الوصفات المختلفة لنفس الطبق قياسات مختلفة ، واعتمادًا على التوابل التي تستخدمها ، قد تجد أن قليلًا من ملح الطعام يوفر نكهة أقل بكثير من رشة ملح البحر. يمكنك دائمًا إضافة المزيد من التوابل والتوابل إلى طبق ما ، ولكن من الصعب التخلص منها. لذلك ربما يكون الحل الأفضل هو أن تكون متحفظًا مع توابلك وطعمك بشكل متكرر.