الهامبرغر المجمد الذي يكون طازجًا تقريبًا

فطائر همبرغر

لقد أصبح همبرغر ذو الياقات الزرقاء في السابق نوعًا من الأطعمة الشهية على مدار العقد الماضي ، حيث تضم قوائم طعام تتجاوز مطاعم شرائح اللحم التقليدية وأصبح منفذًا إبداعيًا للطهاة الذين يتطلعون إلى التجربة. لقد أصبح كبيرًا جدًا ، أحد الأحداث المميزة لمهرجان South Beach Wine and Food - The Burger Bash - يضم مطاعم راقية (وحتى Al Roker) تتنافس لمعرفة من يمكنه إنشاء أفضل برجر. لكنك لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً مشهوراً في عالم الطقس التلفزيوني لتحضير شطائر برجر رائعة: أحد أفضل الأشياء في الهامبرغر هو أنها جميلة من السهل العبث بها في المنزل ، جدا.

بالطبع ، على عكس طهاة المطاعم ، ليس لديك بائعو لحوم خبراء يشرحون لك التخفيضات التي تصنع أفضل الوجبات. وفي كثير من الأحيان ، تُترك تحت رحمة كل ما يبدو أفضل في ممر الطعام المجمد. إذن ما هي فطائر الهمبرغر المجمدة التي ستجعلك تفكر في مكان في برجر باش؟ تجاذبنا أطراف الحديث مع بعض الخبراء - وتذوقنا ذوقنا - لإخراج العمل من الاختيار من أجلك.



وايلد فورك أنجوس بيف برغر على طريقة الحانة

وايلد فورك برجر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

إذا لم تكن معتادًا على وايلد شوكة - وأنت تحب الأطعمة المجمدة - انتبه. بدأت سلسلة المتاجر في أن تكون نوعًا ما جميع الأطعمة من الأطعمة المجمدة ، والحصول على منتجات طبيعية بالكامل وغالبًا ما تكون عضوية جاهزة للتذويب وتقديمها. تصنع Wild Fork أيضًا الكثير من الأشياء الخاصة بها ، كما هو الحال مع البرغر الطازج من المزرعة. لقد تعطلت الشيف التنفيذي في Wild Fork Jacqueline Kleis لنا سبب التجميد بالضبط حانة البرغر هي اختيار القمامة ، موضحًا أنها مجمدة بسرعة في درجة حرارة منخفضة جدًا بعد الإنتاج مباشرة حتى يتم احتجاز جميع العناصر الغذائية والنكهات الجيدة في الداخل.

قال الشيف كليس: `` أحب دائمًا 85/15 ، لأن الدهون ستذوب قليلاً على الشواية في المقلاة وتعطي نكهة رائعة. مهروس ، واصفًا خليط اللحم البقري المكون من 85 بالمائة من اللحوم الخالية من الدهون و 15 بالمائة من الدهون. 'نحمل أيضًا من تشاك ، الذي يحتوي على رخامي أكثر ونكهة أكثر.'

الفطائر على طراز الحانة هي 1/3 باوند لكل منها وتأتي في عبوات من ستة. إنها غير متوفرة في كل مكان ، على الرغم من أن Wild Fork تقدم خدماتها. لذا تحقق من موقع الويب ومعرفة ما إذا كانوا في منطقتك.



فيلي جورميه 100٪ فطائر لحم بقري نقي

قطعة برجر فيلي جورميه موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

هناك الكثير من النصائح حول كيفية طهي البرغر المجمد ، ولكن إذا سألت رجلاً صنع حرفياً مهنة في الحديث عن البرغر ، فإن تناوله يستحق الاستماع إليه. سيف جونزاليس ، المعروف أيضًا باسم 'The Burger Beast' ، مؤلف كتاب كل شيء عن برجر. تاريخ ساندويتش أمريكا المفضلة و وفي وقت من الأوقات أدار The Burger Museum في ميامي. نصيحته ل مهروس : اقتراحي لـ (الفطائر المجمدة) هو الشواء في الهواء الطلق. لا يتم طهيها على صينية مسطحة. إنها فقط لا تعمل بشكل جيد.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن أحد أهم اقتراحات برجر بيست لفطيرة مجمدة هي هذه ربع جنيه من فيلي جورميه ، والذي يقدم أيضًا برجر سميك وأنجوس. أخبرنا The Burger Beast أن سبب كون هذه القمم أصغر قليلاً ، وهي الفطيرة المجمدة المثالية إذا كنت تحاول عمل زوجي. مشروع طموح ، نعم ، لكن لا يمكنك أن تصبح برجر بيست من خلال تناول فطيرة واحدة فقط في كل مرة.

فطائر اللحم البقري المشوي باللهب

بول بارك برجر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

نحن نعلم ، نحن نعلم. 'بول بارك؟' أنت تسأل. أنت تقصد نفس الشيء الشركة التي تصنع النقانق من أصل غير معروف تشتريه فقط لحفلات أعياد ميلاد الأطفال لأنهم لا يعرفون الفرق على أي حال؟ ' نعم، الذي - التي بول بارك ، ولكن البرغر المجمد هي مفاجأة سارة إذا كنت تبحث عن حل سريع لبرغر. هذا هو السبب وراء ظهور الاسم في عشرات قوائم 'أفضل البرغر المجمدة' ، بما في ذلك سمك القرش الغذائي و مطبخ مثالي .



تدعي الفطائر أنها مشوية على اللهب ، ومن كل المظاهر ، إنها ليست كذبة. علامات الشواء على اللحم هي أحد المؤشرات ، لكن سخن الفطيرة وستحصل على نكهة قوية مشوية باللهب لا تجدها غالبًا في اللحوم المجمدة. مكافأة إضافية: البرغر مطبوخ مسبقًا ، مما يعيق العصارة قليلاً ، لكنه يسمح بالتحضير السريع لأنها جاهزة للفرقعة في الميكروويف. لا تخطئ ، ستظل تحصل على برجر أفضل إذا قمت بتسخينه على الشواية. ولكن إذا كان لديك دقيقة واحدة فقط ، فإن Ball Park burger يعد خيارًا رائعًا.

أوماها ستيك ستيك برجر

أوماها ستيك برجر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

أنت تعرف شركة توصيل اللحوم المجمدة المفضلة في أمريكا ، أوماها ستيك ، سيكون له مشارك في هذه القائمة - كان السؤال الوحيد هو أيهما. هم البرغر التقليدي تظهر في أي قائمة تقريبًا من أفضل أنواع الهامبرغر المجمدة التي قد تجدها ، وتحتل المرتبة الثالثة من بينها لوحة الطعام ، والمركز الثاني مع مرتبة الشرف لكليهما سمك القرش الغذائي و موارد الشيف . تخضع الفطائر لعملية تحضير صارمة ، حيث يتم تعتيق اللحم ، ثم طحنه مرتين لمنحه ملمسًا فريدًا. لا يوجد توابل أو مكونات مضافة هنا - فقط اللحوم. لذلك إذا كنت تبحث عن نكهة كلاسيكية من اللحم البقري ، فستتعرض لضغوط شديدة للتغلب على شرائح لحم أوماها.

يمنحك المزيج 80/20 قوامًا أكثر دهونًا قليلاً ، ولكن إذا قمت بشوي اللحم ، فيمكن تخفيف ذلك. هكذا قال، مجلة الرجال يقترح قلي البرغر في مقلاة للحصول على أقصى قدر من النكهة ، ووضعها في مقلاة غير لاصقة لمدة سبع دقائق على كل جانب. إذا كنت تحب لحمك كثير العصير ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو خيارك الأفضل.

ناتشرز رانشر أنجوس بيف برجر

طبيعة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

مفضل في ممر الأطعمة المجمدة Whole Foods ، تأتي فطائر Nature's Rancher التي يبلغ وزنها ربع باوند من مزارع معتمدة من رعاية الحيوان ، وفقًا لـ موقع الشركة ، مما يعني أن الأبقار تعامل بشكل أخلاقي حتى يحين وقتها ... لا. من المؤكد أن الفطائر التي تتغذى على العشب تبدو أكثر معالجة قليلاً مما تجده عادةً في Whole Foods ، لكن لا تدع الدوائر الرفيعة والمثالية تخدعك. يتذوق اللحم الجاهز مذاقه طازجًا تمامًا بمجرد وضعه على الشواية ، وبدون مكونات مضافة ، فهو مثالي إذا كنت تحب التلاعب بالتوابل والطبقة بنفسك.

هذه البرغر المجمدة جيدة جدًا ، وقد تصدرت اختبارات الذوق في كل هذا ، ليس ثا ر ، حيث قال أحد المتذوقين ، 'من غير المعتاد تناول قطعة من البرجر وتذوق اللحم حقًا.' لسنا متأكدين مما يجب أن يتذوقه المرء عند تناول اللحوم ، لكننا سنفترض أنهم قصدوا ذلك كمجاملة. لاحظ الموقع أيضًا ، بشكل صحيح ، أن اللحم قد تمت معالجته بشكل كبير ، وإذا كان لدى Nature's Rancher نقطة ضعف ، فإن الملمس يمكن أن يكون رقيقًا بعض الشيء.

بروكلين براذرز بريميوم ستيك هاوس برجر

بروكلين براذرز برجر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

تعتبر العلامة التجارية للمدينة الأصلية دعوة مثيرة للاهتمام هنا - بينما تشتهر بروكلين بالتأكيد بالبيتزا ، ومؤخرًا ، البيرة ، هل هي حقًا على خريطة البرغر أيضًا؟ يعتقد الناس في First Avenue Foods ذلك ، وفقًا لـ موقع الشركة ، يقدمون اللحوم لمطاعم شرائح اللحم المرموقة مثل Peter Luger's و Benjamin و Wolfgang. والآن يقدمون ملف قطعة برجر مجمدة متواجد في ويغمانز و ببليكس ، وسلاسل البقالة الأخرى ذات الأتباع المكثف.

ال برجر بيست أدرج برجر Brooklyn Brothers ضمن أفضل اختياراته عندما سئل من قبل مهروس ، قائلاً إن الفطائر الخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية 'شعرت وكأنني أتناول طعامًا صحيًا.' يُصنع برغر USDA Choice من تشاك ، لحم الصدر ، ومزيج من الأضلاع القصيرة ، تمامًا مثل البرغر الذي تحصل عليه في مطعم شرائح اللحم ، وعلى الرغم من أنه لا يزال يتعين رؤيته إذا كان سيتم وصفه بأنه `` صحي '' ، فهو على الأقل خالية من أي إضافات. يقترح برجر بيست إضافة الملح والفلفل الأسود وشريحة من جبن الشيدر لتحقيق أقصى استفادة من هذه الفطائر النقية.

ماونت بليزانت جراس برغر لحم بقري مفروم

جريلينج برجر

انطلاقًا من تصنيفات البرغر المجمدة الجماعية على الإنترنت ، لحوم البقر التي تتغذى على العشب يبدو أنه يصنع فطيرة مجمدة أفضل من التغذية التقليدية بالحبوب. لهذا السبب تجد الفطائر التي يتم تغذيتها بالأعشاب تتصدر القوائم من سمك القرش الغذائي و هوم جير إكس و أكل هذا ، ليس هذا! و و اخرين. وما الاسم الذي ظهر أكثر من أي شيء آخر؟ ماونت بليزانت 100٪ فطائر تتغذى على العشب ، التي تروّج لأبقارها الحرة التي تتغذى عضويًا. إذا كنت تبحث عن لحم نظيف في فطيرة مجمدة ، فلن تجد أنظف بكثير من ماونت بليزانت.

النكهة ، تشبه إلى حد كبير 'الجبل' الذي سميت العلامة التجارية من أجله (تقع المزرعة في الواقع في شمال شرق تكساس غير الجبلي للغاية ، حسب موقع الشركة ، ولكن ... التفاصيل) ، هو أيضًا ممتع للغاية ، حيث يعطي لمسة نهائية نظيفة وخالية من الدهون تؤكد أن اللحم البقري مرتفع بشكل جيد. يتم تجميد الفطائر بسرعة ، لذلك لا تخسر الكثير في المعالجة. وعلى الرغم من أن لا أحد يدعي أن الهامبرغر جزء من نظام غذائي صحي ، إذا كنت مدركًا لما تأكله وما زلت تبحث عن الانغماس في ذلك ، فإن ماونت بليزانت هو الطريق الأفضل.

ما وراء البرغر

ما وراء البرغر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

إنه وقت غريب نعيش فيه ... لأسباب عديدة. ولكن أحد أكثر الأشياء التي يتم التغاضي عنها هو أن أكثر أنواع الهامبرغر التي يتم الحديث عنها في أمريكا في الوقت الحالي ليست مصنوعة من اللحوم. المستندة إلى النبات بيوند برجر لقد أصبح سائداً لدرجة أنه تصدرت تصنيفات البرجر المجمدة من مجلة الرجال و سمك القرش الغذائي ، و لوحة الطعام ، كل ذلك يشيد بانخفاض الكوليسترول في الدم ، والاستدامة ، ومحتوى البروتين العالي . إنها خالية من الصويا والغلوتين ، لذا يمكن لأي شخص لديه أي قيود غذائية أن يأكلها. ونعم ، فإنهم في الواقع يتذوقون شيئًا مثل اللحوم ، على الرغم من أنه عند اختبار الذوق الأعمى ، يمكنك بسهولة معرفة الفرق.

هذا لا يعني أن Beyond Burgers ليس بديلاً صلبًا للحوم إذا كنت تحاول تقليل استهلاكك الجسدي. فقط لا تتوقع الانحطاط الدهني والعصير الذي يأتي مع لحم البقر. مزيج من الزيوت الطبيعية مثل جوز الهند الممزوج ببروتينات البازلاء والأرز يمنحها تناسق يشبه اللحم . وإذا قمت بشواء Beyond Burgers ، فإنهم يمتصون النكهة المدخنة بشكل أفضل من اللحم البقري. من المحتمل أن يكون عشاق البرغر المشوي على اللهب من كبار المعجبين ، على الرغم من أنك إذا كنت شخصًا أكثر من سماش برجر ، فقد تختلف نتائجك.

شركة كانساس سيتي ستيك كلاسيك ستيك برجر

برجر كانساس سيتي ستيك موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

حتى لا يتفوق عليها جيرانهم في الطريق السريع 29 في نبراسكا ، تقدم شركة Kansas City Steak Company أيضًا بعضًا من اللحوم المجمدة الأكثر شهرة في أمريكا. ولهم ستيك برجر هناك حقًا مع أي فطيرة تخرج من أوماها. الفطائر هي المفضلة لدى سمك القرش الغذائي و موارد الشيف و و لوحة الطعام و تقديم فطائر مغذية بالذرة 4.5 أونصة في عبوات محكمة الغلق من 16. موارد الشيف وصفت Kansas City Steaks بأنها تمتلك 'قاعدة جماهيرية موالية تتحدث عن نفسها'. وقد يكون ذلك بسبب أن الشركة تقوم بالأشياء بشكل مختلف قليلاً.

البرغر المجمد أكبر بنصف أونصة من ربع باوند نموذجي ، ومع 96 في المائة من اللحوم الخالية من الدهن ، ستنتهي بكمية أكبر من البروتين بمجرد ذوبان الدهون. ينتج عن هذا أيضًا برغر أقل دهونًا وأقل دهونًا من الخيارات الأخرى ، وعلى الرغم من أنه قد يكون أكثر جفافًا قليلاً ، إلا أن شرائح اللحم في Kansas City Steak Company تعوضه بطرق أخرى. تأتي الفطائر مع عبوة توابل خاصة من KC ، لذا فإن ما تفتقر إليه من الدهون يعوضه عن الحماس.

فطائر لحم البقر الغربي

فطائر لحم البقر الغربي انستغرام

قد تسأل نفسك ما الفرق بين لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب والأعشاب ، بصرف النظر عن الاختلاف الواضح في النظام الغذائي. من منظور غذائي ، فإن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة ، بالإضافة إلى فيتامينات أ و هـ ، وفقًا لـ هيلثلاين . ومع ذلك، مجلة لحوم البقر ذكرت الدراستان الوحيدتان اللتان أجريتا على الفوائد الصحية أنهما لم تجد أي فرق بين لحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب والأعشاب فيما يتعلق بعوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني.

من حيث النكهة ، المصور كوك يشير إلى أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب كان يُعتقد منذ فترة طويلة أن لها طعمًا خفيفًا ومضغًا ، في حين أن تغذية الحبوب كانت أكثر ثراءً ودسمًا. ومع ذلك ، يبدو أن هذا يتغير ، حيث وجد اختبار تذوق تلك المجلة اختلافًا طفيفًا في شرائح اللحم ، وتهيمن فطائر البرجر التي تتغذى على الأعشاب الآن على قوائم 'الأفضل'. يعد Western Grassfed من بين أفضل المنتجات التي تنتجها Western Family Ranchers ، وفقًا لـ إنستغرام تم اعتماده باليو و Whole30. هم تصدرت Home Gear X's تصنيف البرغر المجمد ، والذي أشار إلى النظام الغذائي العضوي للأبقار وقدرة العملاء على الشراء في أربع عبوات كعوامل رئيسية.

إيمي كيتشن أورجانيك سونوما فيجي برجر

ايمي موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

هناك فرق واضح بين البرغر البديل للحوم البقر الذي يجتاح الأمة - مثل Beyond Burgers و لحم مستحيل - والبرغر النباتي التقليدي الذي يحضره أصدقاؤك النباتيون دائمًا إلى الشواء. في حين أن المحاولة السابقة لإعادة المذاق الطبيعي للحوم والتفاخر بخصائصها الشبيهة بلحوم البقر ، فإن برغر الخضروات يتذوق مثل الخضار. قالت الشيف التنفيذي جاكلين كلايس في Wild Fork إن الأفضل بينهم مهروس ، يأتي من مطبخ ايمي العضوي. وعلى الرغم من أن إيمي أوقفت إنتاج العديد من البرغر النباتي بسبب COVID-19 ، إلا أن برجر سونوما لا يزال متاحًا بسهولة.

هذه الفطائر المصنوعة من الكينوا مصنوعة من الفطر وحبوب الجاربانزو والجوز والكرفس والجزر والثوم. النكهة نشوية قليلاً ، مع ملاحظات قوية من الخضار والأعشاب في جميع الأنحاء ، وتحسين ملحوظ على خيارات فول الصويا العامة والفاصوليا السوداء. فقط لا تتوقع أن تتذوق أي شيء مثل اللحم البقري.

جرينسبري ماركت جراس-فيد بيف برجر

سوق برجر جرينسبري موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

يأتي الدخول الأعلى الآخر في فئة البرغر العضوي الذي يتغذى على العشب من سوق جرينسبري ، التي تأتي فطائرها بحجم 4 أونصات في عبوات من ثمانية ، وجميعها عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية. إنها بعض من الخيارات الأكثر تكلفة في القائمة ، حيث ستدفع حوالي 24 دولارًا لكل حزمة ، أو تقريبًا نفس تكلفة شراء ثمانية Whoppers. لكن الجودة هنا على مستوى مختلف. بالنسبة الى موقع جرينسبري ، كل لحوم البقر تمت تربيتها ومعالجتها بشكل إنساني بالكامل في الولايات المتحدة. إنها أيضًا غير معتمدة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، مما يعني لا الكائنات المعدلة وراثيا كانت تستخدم في تغذية لحوم البقر. وكلها خالية من المضادات الحيوية.

كل هذه المسؤولية الاجتماعية جميلة ، لكنها لا تعني الكثير إذا لم يكن طعم البرجر جيدًا. لكن نكهة سوق جرينسبري تصمد. تصدرت مطبخ مثالي تصنيف فطائر البرجر المجمدة ، الذين أشادوا بارتفاع نسبة الدهون كسبب لمذاقهم الجيد. قال الموقع في مراجعته: 'من المعقول أن نفترض أن معظم الناس لا يشترون البرغر كخيار غذائي صحي' ، '[لذلك] نصنفها على أنها الأفضل.'

فطائر لحم البقر المفروم كيركلاند

كوستكو بول كين / جيتي إيماجيس

هل يوجد أي شئ كيركلاند ، ماركة منزل تسمية خاصة كوستكو ، لا تستطيع أن تفعل؟ بسكويت رقائق الشوكولاتة؟ الشيك. فودكا ناعمة قابلة للامتصاص ، متوفرة في نصف جالون؟ أتراهن. وبينما كانت مفاجأة كبيرة في يوم من الأيام عندما أخبرك أحدهم أنه اشترى مجموعة الشواء بالكامل في كوستكو ، فإن سمعة بائع التجزئة في المستودعات للحوم الرائعة معروفة الآن على نطاق واسع. وهذا سبب كبير لماذا برجر بيست أخبر مهروس الذي - التي فطائر لحم البقر المفروم في كيركلاند هي من بين الأفضل في السوق.

يقول عن الفطائر 75/25 عالية الدهون: 'هذه البرغر (هي) ... بالتأكيد أفضل خيار للحفلة'. 'فقط تأكد من استخدام توابل ستيك هاوس لطيفة لإضفاء الحيوية على البرجر.' يتم تسجيل البرغر أيضًا عند 1/3 رطل ، مما يجعلها أكبر بكثير من خيارات ربع باوند في الفريزر. إذا كنت تشتري بكميات كبيرة (ولماذا يذهب المرء إلى Costco؟) ، فإن Kirkland هي الخطوة. فقط تأكد من عدم ملء النقانق البالغة 1.50 دولار قبل أن تصل إلى المنزل للشواء.

تشوب هاوس برجر من هولتن

تشوب هاوس من هولتن همبرغر موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

من اعلى لاسفل، هولتن يقدم الخط الأكثر إثارة للإعجاب من فطائر الهمبرغر المجمدة ، مع أنواع مختلفة من الجزار وأنماط اللحوم ، وكلها ذات جودة عالية بشكل استثنائي. تتفهم العائلة التي تقف وراء هذه البرغر أهمية اختيار اللحوم ، وتخبرك مباشرةً باسم المنتج إذا كنت تحصل على تشاك ولحم الصدر أو الضلع الرئيسي أو شريحة لحم أنجوس. (هولتون) يكشف عن قطع اللحم البقري المستخدمة ، سيف 'برجر بيست' جونزاليس قال في حصري مهروس مقابلة ، موضحًا سبب وضع هذه القمم على قائمته. 'لست متأكدًا مما إذا كان هذا هو السبب في أنني اعتقدت أن هذه كانت أفضل ، لكنني اعتقدت أنها كانت أفضل ما في المجموعة.'

جوردون رامسي: مجهول

لا يغير هولتون قطع اللحم التي يستخدمها فقط. يقدم برجر ستيك هاوس أيضًا فطائر USDA Prime وفطائر Angus Beef المعتمدة ، والتي ربما تكون أعلى علامتين لجودة لحوم البقر الأمريكية. على الرغم من أن برجر بيست لن يحدد مفضلًا من السطر ، لا يمكننا إلقاء اللوم عليه: كل فطائر 1/3 رطل رائعة إذا كنت متذوق لحوم البقر. ولا تزال رائعة حتى لو لم تكن كذلك.