إذا كان هناك طبق جانبي كلاسيكي يسهل إفساده ، فهو بطاطس مهروسة. هذا لأنه ، لا يختلف عن ذلك عجين معين ، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك البطاطس إلى ملمس غائر غير سار (عبر الغذاء 52 ). يأتي هذا من إتلاف خلايا البطاطس ، مما يؤدي إلى إفراز المزيد من النشا. في الواقع ، وفقًا لـ يأكل خطيرة و كمية النشا التي تطلقها البطاطس هي ما يحدد حقًا الملمس النهائي للبطاطس المهروسة ، وبعد قطف البطاطس المناسبة وشطفها بالماء البارد قبل الطهي ، فإن أفضل طريقة للتحكم في كمية النشا في طبقك هي عن طريق اختيار طريقة الهرس المناسبة.

أين يصنع لاكروا

بالنسبة الى الغذاء 52 ، أسهل طريقة لتجنب كارثة الهرس المفرط هي الابتعاد عن معالج الطعام باي ثمن. على الرغم من أنه قد يبدو الخيار الأسهل والأكثر ملاءمة للحصول على البقع الناعمة تمامًا ، إلا أنه يكاد يكون مضمونًا أن يترك لك فوضى لزجة ولزجة ناتجة عن إطلاق الكثير من النشا. لسوء الحظ ، يمثل هذا تحديًا آخر: الحصول على البطاطس ناعمة ودسمة دون جعلها لزجة ولزج. لحسن الحظ ، هناك أداة قد تكون لديك بالفعل في مطبخك تقوم بذلك بالضبط.

الأدوات الثلاث غير المتوقعة التي تصنع أفضل البطاطس المهروسة

لا تهتم بالبحث في الأدراج الخاصة بك عن هراسة البطاطس ، فلن تحتاج إليها إلا إذا كنت تبحث عن بطاطس مهروسة متكتلة قليلاً على الطراز الريفي. للحصول على إصدار سلس تمامًا ، لديك خياران: مطحنة طعام أو آلة إعداد الطعام. هذه الأدوات مثالية للبطاطس المهروسة الخفيفة والناعمة التي تكون ناعمة تمامًا. هذه الإستراتيجية هي أيضًا اللطيفة ، مما يعني أنها لا تفرط في إرهاق البطاطس وبالتالي تطلق أقل كمية من النشا.

ومع ذلك ، إذا كنت تفضل البطاطس المهروسة الكثيفة والقشدة ، فهناك حل بسيط لذلك أيضًا - ولا يزال لا يتطلب معالج طعام. بدلًا من ذلك ، جرب استخدام خلاط أو مضرب كهربائي يدوي لتحضير الهريس الكريمي. هذه الإستراتيجية تطلق نشا أكثر من النشاء ، ولكن ليس بقدر ما يفعل معالج الطعام (عبر كوارتز ). فقط تأكد من تذوق البطاطس بشكل متكرر لتجنب الإفراط في إجهادها والتخطي دون قصد إلى عالم الكريمة اللزج.