لا تصدق هذه الأساطير حول قطع الدجاج

ناجتس

خلال مسابقة Superbowl لعام 2014 ، دفعت ماكدونالدز كندا ثمنها إعلان شرح طريقة صنع قطع الدجاج. وفقًا للوصف ، كان هذا ردًا على سؤال شائع ، مثله أرماند ر. من إدمونتون ، 'ما هو الشرعي في McNuggets ، هل هناك مادة لزجة وردية؟' وبغض النظر عن التركيب اللغوي ، فإن النقطة المهمة هي أنه بعد سنوات من الجدل الأولي حول الوحل الوردي ، كانت ماكدونالدز لا تزال تكافح مع الميم الأسطوري الذي هو الوحل الوردي.

طلاق جيادة سبب الزوج

يبدو أن فكرة قيام ماكدونالدز بنحت شذراتها من الوحل الوردي قد ولدت من اثنتين من حملات جيمي أوليفر الصحية. في واحد، يغمس اللحم البقري في الأمونيا لإضفاء الطابع الدرامي على كيفية تعامل صناعة اللحوم مع لحوم البقر الأمريكية. في الآخر ، يقوم بإعداد قطع الدجاج للأطفال خلط الدجاج في عجينة . العلاقة الوحيدة بين الموضوعين ، ومع ذلك ، مشتركة على نطاق واسع صورة ما يشبه سلالة طويلة من الفراولة طرية تقدم. تزعم بعض المصادر أن الصورة دليل على وجود الوحل الوردي. قطع أخرى مصنوعة من دجاج مفصول ميكانيكيًا.



في جميع الاحتمالات ، أسطورة الوحل الوردي تقطن قطع الدجاج يرجع ذلك إلى حقيقة أن الصورة تبدو مثل الوحل الوردي. الوحل الوردي ، مع ذلك ، هو معكوس يشرح ذلك ، تقليم لحم البقر قليل الدهن الذي يستخدم لترشيح منتجات اللحم البقري المفروم. في الواقع ، استخدمت ماكدونالدز بالفعل الوحل الوردي ، ولكن في البرغر ، وليس قطع الناجتس. مثل زمن ورد في عام 2012 على الرغم من ذلك ، أجبرهم احتجاج أوليفر ضد الوحل الوردي على إزالته من البرغر.

ما هو فصل الدجاج ميكانيكيا؟

قطع الدجاج

لذلك ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا يوجد سلايم وردي في قطع الدجاج. ومع ذلك ، وبصورة فضفاضة ، هناك سلايم وردي في قطع الدجاج ، بمعنى أنها تستخدم دجاج مفصول ميكانيكيًا. سنوات من الناس الذين يستخدمون المصطلحات بالتبادل قد عكرت المشكلة إلى حد كبير.

بالنسبة الى سنوبس ، اللحوم المفصولة ميكانيكيًا هي عملية إزالة أنسجة اللحوم من عظام الحيوانات. يتم استخدام اللحوم التي يتم جمعها بهذه الطريقة للأطعمة التي يكون تقديمها أقل أهمية ، مثل قطع الدجاج أو النقانق. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه منذ عام 2004 ، أصبح لحم البقر المنفصل ميكانيكيًا غير قانوني في الولايات المتحدة بسبب مخاوف بشأن مرض جنون البقر. تنص وزارة الزراعة الأمريكية حاليًا على أن تناول الدواجن المنفصلة ميكانيكيًا آمن للأكل ، ولكنه يتطلب وضع العلامات المناسبة.



مثل الوحل الوردي ، ماكدونالدز استخدم دجاج مفصول ميكانيكيا ، لكنه توقف في عام 2003 لصالح دجاج اللحم الأبيض. عندما يتعلق الأمر بقطع الدجاج بشكل عام ، فإن المجلس الوطني للدجاج ينص على أن الدجاج المنفصل ميكانيكيًا لا يُستخدم عادةً في قطع الدجاج بينما لا يتم استخدام الوحل الوردي أبدًا. يشرحون أن قطع الدجاج عبارة عن كرات لحم دجاج ، وهي عبارة عن كتل مفروم من لحم الدجاج على شكل أقراص.

هنا أيضًا وضعوا لإراحة الأسطورة الأخيرة ذات الصلة بالوحل الوردي: يتم تثبيت قطع الدجاج مع غراء اللحم. غراء اللحوم ، هافبوست التقارير ، هي إنزيم ترانسجلوتاميناز ، وهو إنزيم يربط قطع اللحم المختلفة معًا. لكن مع قطع الدجاج ، يلتصق اللحم بشكل طبيعي بمساعدة الخبز. في الأساس، قطع الدجاج لا تزال جسيمة إلى حد ما ، لكنها ليست كذلك الذي - التي وحشية.