أفضل أنواع الخضر التي تذوقتها من قبل

خدم الكرنب الخضر تاي باي / مهروس

هل هناك طبق مرادف ل طعام الجنوب مثل الكرنب الخضر؟ هذه الوصفة البسيطة اللذيذة من كاتب الوصفات والمدون Ty Peay of على لوحة تاي لا يتطلب سوى عشر دقائق من وقت التحضير وسيملأ مطبخك برائحة الطهي المنزلية اللذيذة بينما ينضج الخضر ببطء إلى الكمال. تقول بيي: 'تصنع جدتي وخالاتي هذه الخضر كل يوم عطلة'. على عكس بعض الوصفات التقليدية ، على الرغم من ذلك ، يقول Peay ، 'أنا أستخدم أجنحة الديك الرومي المدخنة بدلاً من أعناق الديك الرومي أو عرقوب لحم الخنزير.' مثل كل الأشياء الجيدة ، تستغرق خضار الكرنب وقتًا وصبرًا: أفضل نصيحة لـ Peay للحصول على هذه الوصفة الصحيحة هي أن تتذكر أنها بطيئة في الشواء.

لذا ، هل ترغب في تجربة هذه الوصفة البسيطة والسهلة بنفسك؟ دعونا نلقي نظرة على مدى سهولة تحضير مجموعة من الكرنب الأخضر الجيد من الطراز القديم الذي تفخر به أي جدة جنوبية. حتى الأطفال قد يحبون هذه الوصفة.



اجمع مكوناتك لصنع هذه الكرنب

يتم عرض مكونات خضار الكرنب تاي باي / مهروس

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى رطلين من خضار الكرنب ، مقطعة ومقطعة. توصي Peay باستخدام الخضر المقطعة مسبقًا. يتم غسلها مسبقًا وتأتي إما مبشورة أو مقطعة. إذا كنت تستخدم خضار الكرنب الكاملة ، فابدأ بنقعها في الماء البارد لمدة عشر دقائق. امنح الخضار شطفًا أخيرًا وفركها برفق تحت الماء البارد. بعد ذلك ، قم بإزالة الجذع بعناية باستخدام سكين . أخيرًا ، قم بتكديس ثلاثة إلى أربعة أوراق ، ملفوفة بإحكام ، وقطعها إلى شرائط بحجم بوصة واحدة. جمع وقطع السيقان في جولات ربع بوصة.

ستحتاج إلى كل واحد ديك رومي مدخن جناح واحد البصل الأصفر المفروم ، أربعة فصوص ثوم مطحون ، وملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا. تحتاج أيضًا إلى ثلاث مكعبات من مرقة الدجاج المهروسة وملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل حسب الرغبة. قد ترغب أيضًا في إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت ترغب في القليل منها التوابل . وفقًا لـ Peay ، 'يضيفون نكهة أكثر من الحرارة'.

يمكنك بالتأكيد استخدام مرق الدجاج بدلًا من مرق الدجاج والماء ، لكن بيي توصي باستخدام مكعبات المرقة. تقول: 'أقترح استخدام المكعبات لأن النكهة تتركز أكثر في المرق'.



اطبخ الكرنب

طبخ الكرنب تاي باي / مهروس

في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم في زيت الكانولا على نار متوسطة. يضاف الملح فلفل ، سكر ، مكعبات مرقة ، جناح ديك رومي مدخن ، وكوبين ونصف من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى ، اترك القدر ينضج لمدة 45 دقيقة. بعد 45 دقيقة من الطهي المنخفض والبطيء ، أضيفي الكرنب الأخضر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. بعد وضع الكرنب الأخضر في القدر لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، قم بإزالة جناح الديك الرومي وقلب الخضر ، وقم بتدوير الأوراق العلوية في المرق.

بمجرد إعادة القدر إلى موقد ، قم بإزالة لحم جناح الديك الرومي بعناية من العظم. إذا لزم الأمر ، اترك جناح الديك الرومي يبرد لأطول فترة ممكنة. تخلصي من الجلد والعظام ، ثم أضيفي لحم الديك الرومي مرة أخرى إلى القدر.

إذا كنت تستخدم رقائق الفلفل الأحمر ، أضفها إلى القدر مع لحم الديك الرومي أيضًا. ستعرف أن الكرنب الأخضر قد انتهى عندما يكون لونه طريًا وداكنًا.



قدمي الكرنب الأخضر

يتم تقديم الكرنب الأخضر تاي باي / مهروس

يمكن تقديم خضار الكرنب كطبق جانبي ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون طبقًا رئيسيًا ، خاصةً عند صنعها من جناح الديك الرومي الكامل. يوصي Peay باستخدام الجناح بالكامل لأنه يوفر المزيد من اللحوم في جميع أنحاء الطبق ويجعل خضار الكرنب وجبة كاملة بدلاً من مجرد طبق جانبي. فيما يتعلق باستخدام طرف الجناح أم لا ، يقول Peay إنه خيار شخصي: 'إنه يضيف المزيد من النكهة لأنه دهني جدًا'.

صلصة حارة والخل هي التوابل المعتادة المختارة لتقديمها جنبًا إلى جنب مع الكرنب الأخضر. الخل الأبيض المقطر هو الأفضل ، لكن خل حمض التفاح يمكن الاستعاضة عنها ، 'يقول باي. 'الخل الأبيض له طعم أكثر حدة من خل التفاح الذي يكمل الأطواق بشكل أفضل.'

بالإضافة إلى الخل والصلصة الحارة ، تأكد من تقديم خضار الكرنب مع الكثير من وعاء الخمور (وعاء الخمور) ، ويعرف أيضًا باسم السائل المتبقي في القدر ، في الوعاء. يقول بيي: `` على عكس الخضروات الأخرى ، لا يمانع الناس أن تتداخل العصائر مع الأطعمة الأخرى في أطباقهم. 'المرق لا يقل أهمية عن الخضر.'

يجب عليك أيضًا الاحتفاظ بهذه العصائر عند تجميد أو تبريد خضار الكرنب.

أفضل أنواع الخضر التي تذوقتها من قبل4.8 من 12 التصنيفات املأ 202 طباعة دعونا نلقي نظرة على مدى سهولة تحضير مجموعة من الكرنب الأخضر الجيد من الطراز القديم الذي تفخر به أي جدة جنوبية. وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 1.75 ساعة حصص 6 حصص الوقت الإجمالي: 1.92 ساعة المكونات
  • 2 رطل من الكرنب الأخضر ، مشذب ومقطع
  • 3 ½ 1/4 أكواب ماء
  • 1 جناح ديك رومي مدخن
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 3 مكعبات مرقة دجاج مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
مكونات اختيارية
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
الاتجاهات
  1. في قدر كبير ، اقلي البصل والثوم في زيت الكانولا على نار متوسطة. يضاف الملح والفلفل والسكر ومكعبات مرقة الدجاج و 2 كوب من الماء وجناح الديك الرومي المدخن. يُغلى القدر ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة ويُغطّى لمدة 45 دقيقة. تأكد من أن الماء لا يتبخر.
  2. أضف الكرنب الأخضر وكوب الماء المتبقي إلى القدر. استمر في الغليان على نار خفيفة لمدة ساعة ، مغطى. بعد ثلاثين دقيقة ، أخرج جناح الديك الرومي من القدر وحرك الخضار.
  3. انزع اللحم بعناية من العظم. تخلص من الجلد والعظام وأضف لحم الديك الرومي مرة أخرى إلى القدر ، جنبًا إلى جنب مع رقائق الفلفل الأحمر الاختيارية إذا اخترت استخدامها. استمر في غلي الخضار على نار هادئة حتى تصبح طرية وداكنة اللون.
تغذية
السعرات الحرارية لكل وجبة 153
إجمالي الدهون 8.4 جرام
الدهون المشبعة 1.2 جرام
الدهون غير المشبعة 0.0 غ
الكوليسترول 15.2 مجم
الكربوهيدرات الكلية 12.7 جرام
الألياف الغذائية 6.7 غ
إجمالي السكريات 2.3 جرام
صوديوم 796.3 مجم
بروتين 9.7 جرام
المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam على أساس المكونات المتاحة والتحضير. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية. قيم هذه الوصفة

التصنيفات حقائق خضروات حصرية